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遼寧省市場監管局發布“五一”節日期間食品安全消費提示

2021年04月29日 09:04????信息來源:http://www.cqn.com.cn/zj/content/2021-04/28/content_8688274.htm

“五一”節日期間食品消費量大、聚餐活動增多,是食品安全風險隱患集中、食品安全事故易發的敏感時段,為有效保障人民群眾“舌尖上的安全”,遼寧省市場監督管理局提醒食品經營者和消費者,提高食品安全意識,確保飲食消費安全。

進口冷鏈食品貯存服務及經營者注意事項

首站定點冷庫要嚴格落實專區???、入庫貨品“批批檢測、件件消毒”、重點人員“三集中”管理等管控措施;第三方冷庫和企業自建冷庫要加強庫存貨品安全管理;超市、飯店等進口冷鏈食品經營單位要嚴格落實進貨查驗、索證索票制度,專用通道進貨、專區存放、專區售賣進口冷鏈食品,禁止貯存、加工和銷售無入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測合格證明和消毒證明的進口冷鏈食品。

承接團體聚餐餐飲服務提供者注意事項

1.亮證經營。應持有效營業執照、食品經營許可證或小餐飲經營許可證,并在經營場所醒目位置懸掛。

2.健康管理。從業人員應持有效健康證,嚴禁患有發熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業人員接觸直接入口食品,并全程佩戴口罩,保持手部清潔。

3.進貨查驗。落實進貨查驗記錄制度。禁止銷售過期、變質、假冒偽劣食品,禁止采購、使用未按規定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品。

4.規范加工。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作,確保食品燒熟煮透,做到生熟食物分開,防止交叉污染,禁止烹飪野生動物、非法捕撈漁獲物及來源不明水產品。

5.清潔消毒。保持加工、就餐及經營場所干凈衛生;使用后的餐飲具應及時清洗消毒,按要求保潔。

6.分散就餐。應采取必要的分散就餐措施;按需配置公勺公筷,引導顧客健康分餐;倡導“點菜節約引導”“剩菜打包勸導”的用餐文化,全面推進“光盤行動”。

網絡餐飲服務第三方平臺及入網餐飲服務單位注意事項

1.網絡餐飲服務第三方平臺要加強對入駐平臺商戶審查登記管理,強化線上信息公示,進一步落實配送管理和消費維權責任。嚴格執行禁止野生動物及其制品交易、長江流域禁捕相關規定,嚴禁入網餐飲服務單位以野生動物、非法捕撈漁獲物及來源不明水產品為原料加工制作菜肴,及時下線平臺“野味”產品。

2.入網餐飲服務單位應當依法取得營業執照和《食品經營許可證》(或《小餐飲經營許可證》),落實食品安全主體責任,按照核準的經營項目范圍從事食品經營,并在網絡經營活動主頁面醒目位置公示證照信息和經營地址等。食品加工過程應符合法律法規規定要求,加工制作的食品的數量(包括網絡經營和門店經營總量)不得超過本單位加工能力,嚴格對餐飲食品進行包裝或使用“食安封簽”,確保線上線下餐食同標同質。

消費者就餐和購買食品注意事項

1.采購食品應選擇有資質的商場、超市和市場,購買感官正常的食品、食品原料,觀察食用農產品是否新鮮,預包裝食品是否在保質期內,包裝是否完整無損,不采購超過保質期,包裝破損、漲袋、胖聽的預包裝食品,不采購未按要求冷藏的食品;不采購發芽土豆和病死、毒死及死因不明或未經檢疫的畜禽肉。

2.選購進口冷凍食品時,要主動查看進口冷凍食品入境貨物檢驗檢疫證明、新冠病毒核酸檢測合格證明、消毒證明等“三證”是否齊全。網上購買進口冷鏈食品時,要查看網上商家是否公示進口冷凍食品“三證”信息。

3.外出就餐要選擇清潔衛生、證照齊備的餐飲服務單位并索要正規發票或收據,建議選擇實行“明廚亮灶”的餐飲服務單位就餐。就餐前要洗手,要注意分辨食物是否變質、是否有異物,不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。

個人防護注意事項

堅持規律飲食,節日期間,切忌暴飲暴食。疫情防控期間減少人群聚集,外出時,務必全程佩戴口罩,做好個人防護;主動配合商場、餐館等食品經營單位的防控工作。

無論是外出用餐,還是購買食材,如果出現疑似食源性疾病或其它食品安全問題,要及時就醫,保存相關憑證,并及時撥打12315投訴舉報電話。


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